Coğrafi işaretler ile genetiksel ürün adları, belli bir kaliteye, üretim yöntemine ve ün kazanmış geçmişe sahip ürünleri koruyan kolektif haklardır. Tescil sadece bir tek üreticiyi değil, belirlenen koşullara uygun üretim yapan herkesin hakkını güvence altına alır. Böylece hem tüketici korunur hem de yöre halkının emeği ve kültürü değer kazanır. Böylelikle sahte üretim engellenir, kırsal kalkınma teşvik edilir ve ülke ekonomisine katkı sağlanır.Elinizdeki eser, coğrafi işaretler ve geleneksel ürün adlarının toplumsal, kültürel ve ekonomik boyutlarını kavramak açısından önemli olduğu gibi, bu alanın kuramsal ve uygulamalı yönlerine ışık tutması bakımından da değerli bir kaynaktır.Kitapta yer alan bölümler, gıda sektörü çalışanları; üniversitelerin Gıda Mühendisliği, Ziraat Mühendisliği, Veteriner Hekimlik, Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik bölümleri ile Turizm Fakültelerinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinde öğrenim gören öğrenciler için yararlı bilgiler içermektedir. Tüm öğrencilerin faydalanacağı bilgilerin tek bir katalogda toplanması ve bu bilgilerin mezunların çalıştığı çeşitli alanlarda kullanılması ile halk sağlığına ve ülke ekonomisine katkı sağlayacağı düşünülmektedir.